さて昨日の続き。
お風呂に入ったら次は食事!というわけで目の前に有ったお店「よしちょう」に入ってみました。
ノーリサーチでしたが小浜ちゃんぽんにチャレンジ!
なんでも独自進化をとげ、日本3大ちゃんぽん(長崎、天草、小浜)の一つに数えられるそうです。
これは牡蠣ちゃんぽんですがけっこう美味しい!長崎との明確な相違は豚骨系のスープにカタクチイワシの出汁が入っている事だそうです。長崎のと甲乙つけがたい出来栄えですね~。
コメント一覧
蒲鉾がピンクなのは彩りを考えてのことかもね。
イワシは多分煮干しだろうね。ダブルスープとなるとなんかラーメンにも通じるわあ。
天草ちゃんぽんは食したことないんだけど魚介大目かあ。飯蛸がわらわら入っていたらちょっと素敵。
福岡のちゃんぽんは塩分高めなのか。ラーメンよりに調整しているのかもね。
しかし日本のスタンダードちゃんぽんはリンガーハットだと思うが、ハードルとしては高めなのかねえ。
チャンポンの蒲鉾は何故ピンクなんだろうね?ピンクと白の市販の蒲鉾じゃダメなのか?
ほうほう、小浜のチャンポンは魚介出汁と豚骨出汁のダブルスープな訳ね。
カタクチイワシは所謂煮干しかな?
長崎チャンポンだと豚骨と鶏ガラ出汁かな?
天草チャンポンは魚介が多目に入っているのが特徴らしい。
天草のタコ、海老が入ってるんだろうね。
福岡のチャンポンも少し違う気がする。
一番の違いは、老舗系はスープがショッパイ。
塩分が高めなのよね。
ラーメン屋さんが作るからかもしれない。
まぁ、要は美味ければ問題ないって事だな。