さてとある日のこと。
梅園神社に行ってきました。
まだまだ小さいとはいえ梅の実が生ってきています。
結構毎年のように梅酒を漬けているんですが、飲んだためしがないなあ(笑)
梅シロップは発酵してしまうので、砂糖を追加するべき?
さてその辺には見知らぬ小鳥さんも来ていました。そういやささみさん元気かなあ?
コメント一覧
だが土曜日は幼稚園の入園式で休んだのだ
火入れかあ。その手があったねえ。
今度造る分はどっかの段階で加熱してみよう。
梅酒は愛好家に譲るとなると…取りに来てくれないか(笑)
ブランデーに漬けたやつもあるしなあ。今年はシロップだけつくろうかな。
GWに向けて土曜日は仕事なのね。お疲れ様です。
梅シロップって砂糖漬けの事?
発酵を止めるには火入れして野生酵母を殺菌が確実。
氷砂糖の割合を増やすのも手だけれど甘すぎるかもね。
まぁ、多少手間をかけてシロップ煮にした方が発酵は防げるけれどね。
梅酒は愛好家に譲渡が正解。3年ものとか5年ものとかは喜ばれるかもよ。
親戚筋に梅酒好きな人は居ないのか?(笑)
あとはサントリーの一番安いブランデーで梅酒にしてケーキなんかのお菓子作りに利用してもらうとかかなぁ。
梅の実だけ食べて酒が残るかもしれませんが。