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小浜ちゃんぽん

2015-02-03 　 食べ物

さて昨日の続き。

画像１

お風呂に入ったら次は食事！というわけで目の前に有ったお店「よしちょう」に入ってみました。

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ノーリサーチでしたが小浜ちゃんぽんにチャレンジ！

なんでも独自進化をとげ、日本3大ちゃんぽん（長崎、天草、小浜）の一つに数えられるそうです。

画像３

これは牡蠣ちゃんぽんですがけっこう美味しい！長崎との明確な相違は豚骨系のスープにカタクチイワシの出汁が入っている事だそうです。長崎のと甲乙つけがたい出来栄えですね～。

コメント(2)
コメント一覧

蒲鉾がピンクなのは彩りを考えてのことかもね。

イワシは多分煮干しだろうね。ダブルスープとなるとなんかラーメンにも通じるわあ。
天草ちゃんぽんは食したことないんだけど魚介大目かあ。飯蛸がわらわら入っていたらちょっと素敵。
福岡のちゃんぽんは塩分高めなのか。ラーメンよりに調整しているのかもね。
しかし日本のスタンダードちゃんぽんはリンガーハットだと思うが、ハードルとしては高めなのかねえ。
品質管理室 2015-02-04 10:25:43

チャンポンの蒲鉾は何故ピンクなんだろうね？ピンクと白の市販の蒲鉾じゃダメなのか？

ほうほう、小浜のチャンポンは魚介出汁と豚骨出汁のダブルスープな訳ね。
カタクチイワシは所謂煮干しかな？

長崎チャンポンだと豚骨と鶏ガラ出汁かな？
天草チャンポンは魚介が多目に入っているのが特徴らしい。
天草のタコ、海老が入ってるんだろうね。

福岡のチャンポンも少し違う気がする。
一番の違いは、老舗系はスープがショッパイ。
塩分が高めなのよね。
ラーメン屋さんが作るからかもしれない。

まぁ、要は美味ければ問題ないって事だな。
PENTA 2015-02-03 03:17:06

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