生産の流れ～株式会社ナカガワ～

弊社工場での、天かす（あげ玉）生産の流れをご紹介致します。

こちらが弊社の長崎工場です。
世界初のISO認証工場として、世界で一番安心で安全な天かす製造をご紹介いたします。

工場の外観です。
倉庫に見えますが立派に工場です。
ここで世界で一番安心で安全な天かす製造しています。

厳選された小麦粉・調味料を冷水に入れ、攪拌機にて一定時間撹拌します。
その後、原材料由来の異物除去のためストレーナー（濾し器）を通します。

撹拌された生地を菜種油にて、160℃以上・約2分フライします。

フライされた天かすを遠心分離機にて脱油し、冷却します。

冷却された天かすの大粒を除去し、金属検出機を通します。
目視選別作業にて焦げた天かすや油粕等を除去します。

目視選別された天かすは自動計量・窒素ガス封入・包装され、X線異物検査機・金属検出機にて金属異物が無い事を確認後、梱包・保存・出荷されます。