よくある質問

工場見学についてのご質問や
実際に工場見学に来て頂いたお客から頂戴したご質問をご紹介します。

Q.01 厳選された小麦粉とは何ですか?

A.01 数種類の原麦を選別し、厳選されたこだわりの当社オリジナル天かす専用粉です。 A.01

answer1 小麦粉特有の香味・色調を有し、粗蛋白質の量にこだわり、製粉されてから納入されるまでの期間を指定して『ねかせた』特注の天かす専用粉です。
「中力粉」と「薄力粉」をブレンドして作られた小麦粉を使用しております。

Q.02 天かすは遺伝子組み換え原料を使用していますか?

A.02 遺伝子組み換え原料は使用しておりません。 A.02

answer2 菜種油は、NON-GMOキャノーラを100%使用しております。
現在流通している小麦には遺伝子組み換えされたものは存在しません。

Q.03 油脂の酸化とは何ですか?

A.03 空気中の酸素と油が反応して起こる変化を油の酸化といいます。 A.03

answer3 油が酸素と結びつく事により不快な臭いを発し、味が劣化します。

Q.04 なぜ食感がサクッとしているのですか?

A.04 油で揚げる事により天かすから水分が急速に蒸発し、スポンジ状になります。 A.04

answer4 これにより食感がカリッ、サクッとした食感になります。

Q.05 製品の保管で注意することはありますか?

A.05 直射日光、高温多湿の所の保存はさけて下さい。 A.05

answer5 直射日光のあたらない場所の温度は季節により異なり、約10~30℃と考えておりますができるだけ涼しい場所で保管してください。

Q.06 天かすが余った場合どのように(どんな料理に)使えますか?

A.06 たこやき、ラーメン、天かす茶漬け 等 A.06

answer6 天かすおにぎり、お豆腐(やっこ)、納豆、切干大根、おから、お味噌汁などいろいろな料理にお使いいただけます。

天かす(あげ玉)の株式会社ナカガワ_ページトップへ戻る