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鯨肉

2014-08-22   食べ物

さてお盆の時のこと。

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親戚の家でこんな鯨肉の塊が!

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切って食べて良いとのことで端っこを刺身にしてみました。

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これは切るのが難しい!見た目上キレイに切ってみましたがこの厚さでは食べにくいこと食べにくいこと。あとで鋏で切りなおしました。

いやしかし美味いんですが、料亭とかではどうやって切っているんでしょうね?

コメント一覧

薄刃かあ。フィレナイフ買うべきか。

意外にスライサーで薄切りしていたりね。
半解凍が良策と思うよ。赤身と脂身のサンドイッチかあ。馬刺しと同じやね。
ちなみにこれは冷凍ブロックだったらしい。いったいいくらするのやら!
品質管理室 2014-08-22 17:58:39

生ハム切るのと同じで薄刃で職人芸なのかもよ

やっぱ、青竜刀みたいな鯨包丁で切ってるのかな?>プロの職人さん達

家庭だと半解凍状態で薄切りを推奨してるお店が多いね。
赤身と脂身を分けてから、サンドイッチして食べる方法もあるが、、、次回(覚えていたら)試してみて。
時間が有ったら漬けも試して欲しいなぁ。

しかし、生の鯨肉って調査捕鯨の関係者じゃないと手に入らないですぉ。
PENTA 2014-08-22 13:31:32

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