さてとある日のこと。
親戚んちで味噌作り!麹とか麦とか混ぜたものからスタート!
ゆで大豆と麹とかを混ぜてミキシングマシーンで粉砕!
お団子にして叩きつけるように容器に入れ、空気を追い出します。仕上げに表面に蜂蜜を塗って、しばらく発酵させれば完成だそうです。いつごろできるか聞いてなかったな~。